O arquitecto Eduardo Souto Moura será entronizado Confrade de Honra da Confraria dos Enófilos da Bairrada, no próximo dia 26 (sábado), durante o Grande Capítulo da Confraria que, à semelhança de anos anteriores, terá como palco o Palace Hotel do Bussaco.
Um evento que irá ainda admitir como novos confrades um total de 25 personalidades, cujos nomes foram aprovados em Assembleia-geral da Confraria.
O arquitecto Eduardo Souto de Moura, destacada figura da arquitectura portuguesa, autor de inúmeras obras emblemáticas que têm justificado a atribuição de um extenso rol de prémios, será assim a figura de destaque nesta cerimónia que junta anualmente, no Palace do Bussaco, a “família” enófila da Bairrada.
Segundo a Confraria dos Enófilos, a nomeação de Souto Moura prende-se ainda com o facto de, no corrente ano, ter sido distinguido por um júri internacional com o Prémio Pritzker 2011, galardão máximo da arquitectura a nível mundial.
Esta decisão foi tomada durante a última sexta-feira, dia 4 de Novembro, dia em que se realizou a Assembleia-geral da Confraria dos Enófilos da Bairrada destinada a preparar o próximo Grande Capítulo.
Mas esta Assembleia-geral destinou-se também a eleger os novos membros dos Órgãos Sociais para o triénio de 2012 a 2014, os quais tomarão posse na Assembleia-geral, a realizar em Março do próximo ano. Fernando Castro, presidente da direcção, foi reconduzido no cargo, assim como a Assembleia-geral passa a ser liderada por António Dias Cardoso e o Conselho Fiscal por Adriano Aires.
“A entrada de novos elementos, tanto para a Confraria como para os Órgãos Sociais, são sinais evidentes do seu desejo de renovação, para que possa continuar a defender os seus pergaminhos de Confraria Báquica em actividade há mais tempo em Portugal e a pugnar pela defesa e promoção dos vinhos da Região da Bairrada e pela união dos seus produtores”, diz a Confraria em comunicado.

Órgãos sociais
Assembleia-geral: António Dias Cardoso (presidente), José Pedro Côrte-Real (1.º secretário), José António Carvalheira (2.º secretário).
Direcção: Fernando Castro (presidente), Mário Augusto Briosa Neves e Carlos Manuel Campolargo (vice-presidentes), Alexandrino Manuel Amorim (1.º secretário), José Miguel Almeida (2.º secretário), Mário Sérgio Nuno (tesoureiro), Manuel Augusto Álvaro, Pedro Guilherme Andrade, João Póvoa (vogais).
Conselho Fiscal: Adriano Aires (presidente), João Pedro Matos (relator), Manuel José Costa (secretário).

CC

Os vencedores do 31.º concurso “Os Melhores Vinhos da Bairrada – Colheita 2010”, promovido pela Confraria dos Enófilos da Bairrada, já são conhecidos. Este ano foram atribuídas pelo júri do concurso duas grandes medalhas de Ouro, ao vinho branco Casa de Sarmento, S.A. – Inox 5 e ao vinho tinto da Sociedade Agrícola e Comercial Vinhos Messias, S.A – Barricas, respectivamente.
Nesta edição estiveram representados praticamente todos os sectores/regiões prescritas no regulamento do concurso. Por isso, a Confraria dos Enófilos da Bairrada considera que o painel de provadores, todos profissionais, era bastante diversificado e proporcionou uma apreciação bastante isenta e abrangente.
Assim, em termos de balanço do Concurso, a Confraria dos Enófilos da Bairrada, presidida por Fernando Castro considera que apesar de o ano de 2010, do ponto de vista agro-climático, ter sido bastante difícil para a vinha, o conjunto dos vinhos submetidos à prova tinha uma qualidade acima da média. “As distinções atribuídas são prova disso mesmo e só não poderão ser distribuídas mais porque o regulamento as restringe”, sublinhou.
A entrega dos prémios será efectuada no próximo dia 2 de Julho, a partir das 12h, em cerimónia a realizar na Adega Cooperativa de Cantanhede.

Mini-curso de Prova - Entretanto, no âmbito das actividades da Feira do Vinho e da Vinha, a Confraria dos Enófilos da Bairrada promove, na próxima sexta-feira, dia 24, a partir das 19h, no Centro Cultural de Anadia, um Mini-curso de Prova de Vinhos. Terá a duração de cerca de 1h30 e será orientado por José Carvalheira.
As inscrições, gratuitas, limitadas a 30 pessoas, poderão ser feitas através do endereço: confrariabairrada@sapo.pt, ou do telemóvel 965 025 865.
Premiados
Vinhos Brancos
Adegas Cooperativas: Medalhas de Prata – Adega de Cantanhede, Pilha Cave 6 e Adega da Mealhada,Vasil.166. Empresas com vinificação própria: Medalha de Ouro – Soc. Agrícola e Comercial Vinhos Messias, S.A., Pilha 36; Medalhas de Prata – Caves São Domingos, S.A – Pilha 8; Caves S. João, S.A. contentores e Caves Primavera, Lda., contentores. Vitivinicultores – engarrafadores: Medalha de Ouro – Casa de Sarmento, S.A. – Inox 5; Medalhas de Prata – Quinta dos Abibes – Dep 9 e Quinta da Mata Fidalga, pipos. Grande Medalha de Ouro: vinho branco: Casa de Sarmento, S.A. – Inox 5.

Vinhos Rosados
Adegas Cooperativas: Medalhas de Prata – Adega de Cantanhede – Pilha Cave 8 e Adega da Mealhada – Vasil. 166. Empresas com vinificação própria: Medalha de Prata – Aliança – Vinhos de Portugal, S.A. – Pilha. Vitivinicultores – engarrafadores: Medalha de Prata – Quinta da Mata Fidalga – Inox 24.

Vinhos Tintos
Adegas Cooperativas: Medalha de Prata – Adega de Cantanhede – Barricas; Empresas com vinificação própria: Medalhas de Ouro – Soc. Agrícola e Comercial Vinhos Messias, S.A. – Barricas e Caves São Domingos, S.A. – T07; Medalhas de Prata – Aveleda, S.A. – pipos; Caves Primavera, S.A. – Dep. 367 e Caves S. João, S.A – barricas. Vitivinicultores – engarrafadores: Medalhas de Prata – Quinta dos Abibes, Lda. – Barricas; Mário Sérgio A.Nuno, Quinta das Bágeiras – T30+B16; Alberto da Silva Marques, Quinta da Laboeira – Dep. Grande Medalha de Ouro – vinho tinto: Soc. Agrícola e Comercial Vinhos Messias, S.A – barricas.

CC

Os portugueses, que já votaram para a eleição das Maravilhas Naturais vão, agora, ser chamados a votar para as 7 Maravilhas Gastronómicas de Portugal.
O leitão da Bairrada é um dos candidatos e vai ser candidatado a este galardão pela Confraria Gastronómica do Leitão da Bairrada.
A candidatura do Leitão da Bairrada às 7 Maravilhas Gastronómicas visa, segundo António Duque, presidente da Confraria visa preservar “o berço” do Leitão da Bairrada e, ao mesmo tempo, valorizar um prato que é o ex-libris da região.
“Dado o carácter de isenção que a Confraria tem em todas as acções que realiza, chamou a si esta candidatura até porque não defendemos nenhum assador, nenhum município, mas sim toda uma região”.
São sete as categorias em que os portugueses vão poder votar: entradas, sopas, marisco, peixe, carne, caça e doces. O objectivo é eleger as Maravilhas da Gastronomia Portuguesa.
“Fizemos saber a todas as Câmaras da região da Bairrada, associações, ao Turismo Centro de Portugal e à Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas, que iríamos integrá-los como nossos parceiros na candidatura do Leitão da Bairrada e que necessitávamos dos seus apoios. Até ao momento, ninguém se pôs de parte, pois pedimos, caso não estivessem interessados, que nos comunicassem”, acrescenta António Duque destacando que, nas candidaturas, as parcerias são uma mais valia, fundamentais mesmo no momento em que o produto é analisado por um júri científico.
“As parcerias confirmam a solidez do projecto, uma vez que a candidatura conta com “xis” apoios de peso.” Depois, pesará junto do júri a qualidade do produto, o nome e a sua história.
O presidente da Confraria acredita que o Leitão da Bairrada, sendo o mais emblemático a nível nacional, será um dos pratos seleccionados na categoria de carnes. Contudo, António Duque não deixa de lamentar que – por culpa dos empresários da região – hoje já seja possível comer, fora da Bairrada, leitão assado tão bom ou melhor do que algum que se come na região.
A massificação do produto associado ao lucro fácil são os principais problemas que este produto enfrenta: “é um produto gastronómico reconhecido e de grande qualidade que urge preservar, defender”.
“Entendo que seja difícil ter leitão com uma qualidade regular, mas é possível ter leitão calibrado em peso e com um corte constante”, adiantou.
Fundada em 1995, a Confraria Gastronómica do Leitão da Bairrada tem por objectivo primeiro e primordial a divulgação dos valores culturais e gastronómicos da região. Pretende ainda defender a legitimidade do Leitão da Bairrada e preservar a sua qualidade e as suas seculares características, honrando e prestigiando a tradição, de forma a proteger esta iguaria de qualquer incumprimento da receita tradicional e do lucro fácil que, muitas vezes, fecha os olhos à qualidade do produto, referem no seu sítio na Internet.

Catarina Cerca

Beatriz Rato, aluna do 8.ºA da EB 2/3 Dr. Acácio de Azevedo, e António Costa, aluno do curso de Artes Visuais da Escola Secundária de Oliveira do Bairro, foram os vencedores, a nível individual, do concurso “Leitão Imaginação”, lançado pela Confraria Gastronómica do Leitão da Bairrada. O 8.ºA da EB 2/3 Acácio de Azevedo e o 11.ºD (Secundária) foram as turmas vencedoras dos prémios colectivos.
O desafio foi proposto aos alunos do 3.º ciclo (Agrupamento Escolas OB e IPSB) e alunos do ensino secundário do curso de Artes Visuais da Secundária de Oliveira do Bairro.
Na cerimónia de inauguração da exposição de 41 leitões, que ficará patente na Câmara Municipal de Oliveira do Bairro até 27 de Fevereiro, o presidente da Confraria, António Duque, frisou que “sensibilizar a juventude de hoje para os produtos regionais é uma tarefa difícil, mas enriquecedora”.

“Leitão e Imaginação” foi o tema do concurso lançado pela Confraria Gastronómica do Leitão da Bairrada ao Agrupamento de Escolas de Oliveira do Bairro e IPSB, com o apoio da Câmara Municipal de Oliveira do Bairro. O resultado deste trabalho de investigação e pintura de 42 leitões será conhecido no próximo dia 8 de Janeiro (sábado).
O desafio foi lançado pela Confraria aos professores no final do ano lectivo anterior, para que este projecto fosse integrado no Programa e Plano de Actividades escolar do ano lectivo actual. Os destinatários do concurso seriam os alunos do 3.º ciclo (Agrupamento Escolas e IPSB) e alunos do ensino secundário do curso de Artes Visuais (Secundária de Oliveira do Bairro).
De acordo com o presidente da Confraria Gastronómica do Leitão da Bairrada, António Duque, “o objectivo fundamental deste desafio é promover e divulgar o Leitão da Bairrada e também envolver os jovens com este ex-libris da Bairrada, para que entendam e valorizem a sua importância a nível económica, cultural e social na região e a nível nacional”.
No próximo sábado, os vencedores dos prémios individual e colectivo serão conhecidos durante uma sessão solene na Câmara Municipal de Oliveira do Bairro (CMOB), pelas 16h30. Os 42 trabalhos desenvolvidos ficarão, durante dois meses, na Sala de Exposições da CMOB. Depois, a exposição estará patente nas diversas escolas do concelho de Oliveira do Bairro. Sendo espólio da Confraria, poderá ser apreciada em eventos vários ou em instituições públicas que a solicitem.
O júri do concurso foi composto por um representante do IPSB, um representante dos encarregados de educação do IPSB, um representante do Agrupamento de Escolas OB, um representante da Câmara Municipal de Oliveira do Bairro, um representante da Confraria do Leitão da Bairrada, um representante dos encarregados de educação do Agrupamento e um representante de uma galeria de arte.

O comendador José Manuel (Joe) Berardo foi investido no último sábado, no Palace do Buçaco, durante a realização do 32.º Capítulo da Confraria dos Enófilos da Bairrada, confrade honorário desta que é a mais antiga confraria báquica portuguesa.
Juntamente com o empresário e coleccionador de arte, foram também investidos sete confrades de mérito (alguns provenientes do Brasil) e oito confrades efectivos, entre os quais Gil Nadais, autarca de Águeda, os vereadores da autarquia anadiense, Aníbal Ferreira e Rosa Maria Tomás – única mulher investida -, e o presidente da Junta de Freguesia de Avelãs de Cima, Manuel Veiga (ver página 39).

Relançar espumantes. Na oportunidade, Fernando Castro, presidente da Confraria, numa alocução intitulada “Bairrada amanhã, vinho e não só” destacou que, ao longo dos tempos, muita coisa tem mudado, nomeadamente “os gostos das pessoas, os mercados e as regras que regem o sector”. Daí que a Bairrada vitivinícola tenha feito um esforço de adaptação “que é inevitável”, não só ao nível do mercado nacional, mas também internacional, onde a concorrência é agressiva. Por isso, entende que a região deve “apresentar produtos diferentes dos concorrentes e que possam acrescentar valor”, até porque os consumidores “se vão desinteressando pelo que é demasiado vulgar”.
Segundo o presidente da Confraria, a Bairrada tem “muito boas condições para a produção de excelentes vinhos base para espumantes que podem melhorar a sustentabilidade económica do sector”. Por isso, defende que se reveja os perfis dos espumantes, assim como se impõe a produção de espumantes de elevada qualidade, “renegando a vulgaridade”. Aos presentes deixou bem claro que só desta forma a região “poderá aspirar continuar a ser uma referência no sector dos espumantes e contribuir para a continuidade e progresso da vitivinicultura na região”. No Buçaco, apelou à elaboração de um Roteiro Enoturístico Bairradino, assim como a um Enoturismo que “seja um cluster para a economia da região e que projecte o relançamento dos seus vinhos”.
Contundente quanto baste, não deixou de lamentar a postura de uma larga franja da restauração bairradina, que se esquece dos vinhos produzidos na região e prefere “entregar-se, absurdamente, à venda de vinhos de outras procedências, por vezes altamente desapropriados, e à venda ilegal de vinhos sem rótulo, com total passividade das autoridades fiscais e económicas”.

Engrandecer a Bairrada. Pelos novos confrades, o edil aguedense, Gil Nadais, sublinhou que a Confraria defende valores muito importantes para a região, por isso “todos se devem empenhar para o seu engrandecimento”, até porque a região “tem dos melhores vinhos porque são dos mais difíceis de fazer, muito embora não tenham ainda a notoriedade que merecem”. Também o brasileiro Cacildo Gonzáles considerou que os vinhos da Bairrada têm “o poder catalizador, das boas reacções e emoções”.
Já Celestino Almeida, em nome dos velhos confrades, numa viagem à história e alma bairradina, destacou as virtudes dos solos bairradinos, dos terroirs e das castas que, nos últimos anos, têm possibilitado a produção de vinhos mais adaptados ao mundo global. “Vinho de excelente qualidade, aroma intenso e complexos, fruto de um chão específico que se saboreia”, diria ainda a respeito dos vinhos produzidos na Bairrada.

Paixão à primeira vista. Joe Berardo mostrou-se muito honrado por ser confrade honorário de uma das mais antigas confrarias do país. Aos presentes falou da sua paixão pela Bairrada: “quando propuseram a nossa entrada no capital da Aliança, de imediato, fiquei encantado pelas caves, pela região e pela sua gastronomia”. Quanto ao seu contributo para o engrandecimento da região, destacou o investimento realizado na Aliança e na abertura do Underground Museum. O comendador falaria ainda da paisagem única da Bairrada e das suas gentes “amigas, trabalhadoras, dedicadas e que bem sabem receber”.

Catarina Cerca

Estaladiços graças à finíssima base de massa-folhada, são recheados com ovos-moles e polvilhados com açúcar pilé, o que lhes confere um sabor inesquecível. Falamos dos “Amores da Curia” que, com um século de vida, renascem, agora, pela mão da Confraria Gastronómica do Leitão da Bairrada, em parceria com a ACIB (Associação Comercial e Industrial da Bairrada) e Entidade Turismo do Centro Portugal.
Respeitando a receita original mas dando-lhe um novo visual em forma de coração, a Confraria Gastronómica do Leitão da Bairrada promove, em parceria com a ACIB, no próximo dia 15 (quinta-feira), no Palace Hotel da Curia, um workshop sobre este doce desconhecido da maioria dos bairradinos.
Designado por “Renascer”, o workshop desafia os chefes de restauração, pastelaria e hotelaria da região a confeccionarem “Amores da Curia”. Uma iniciativa que irá contar com a participação do chefe Rui Jesus (demonstração de fabrico) e dos conhecidos chefes Hélio Loureiro, Helmut Ziebell, Marco Gomes e José Avillez.
António Duque, presidente da Confraria, reconhece que se trata de um doce cuja existência e história é desconhecida de grande parte dos bairradinos, assim como avança que o trabalho de pesquisa não tem sido fácil, devido à escassez de documentação, e que a Confraria já se debruça neste tema há dois anos.
“Não há muita informação, o que torna a pesquisa muito mais difícil”, diz.
Quanto à presença de chefes famosos no evento, reconhece ser uma mais valia, até porque dão uma outra importância e credibilidade ao workshop, que “queremos que se desenvolva com bastante êxito”, pois também “foram os primeiros a mostrar disponibilidade e interesse em participar na iniciativa”.

Catarina Cerca

O vinho “Grande Follies Branco”, colheita de 2009, arrecadou a Grande Medalha de Ouro no 30.º concurso “Os melhores vinhos da Bairrada”, promovido pela Confraria dos Enófilos da Bairrada.
Os resultados foram conhecidos no último sábado, durante um almoço que decorreu na Aliança – Vinhos de Portugal, em Sangalhos.
Na oportunidade, Fernando Castro, presidente dos Enófilos da Bairrada, relembrou os presentes de que o conceito de qualidade “tem e deve ser abrangente”. Por isso compreende que “é difícil encontrar um patamar de qualidade que abarque o maior número de consumidores”. Um objectivo que deve levar a Bairrada “a abrir-se” à evolução do mercado consumidor.
Ciente de que 2009 foi “um ano difícil e enganador”, não deixou de reconhecer o mérito dos cerca de 30 produtores da região que aceitaram o desafio da Confraria que, de resto, se sente orgulhosa por prestar este serviço à região, estimulando os produtores a “produzir vinhos cada vez mais adaptados às exigências do mercado”.
Fernando Castro entende que a região vai continuar a afirmar-se, até porque “terá de fazer jus às reivindicações que vem fazendo ao longo dos últimos anos”. Para isso, é preciso apostar nas vinhas e continuar a produzir vinhos de excelente qualidade, até porque entende que a Bairrada tem condições para tal.
“Veja-se o caso dos brancos com uma longa história na Bairrada”, disse, considerando fundamental que se melhorem os brancos, quer para vinhos tranquilos, quer para espumantes: “a região não pode deixar ultrapassar-se na produção de espumantes”, alertou.
Por seu turno, Martim Guedes, da Aveleda, que recebeu o prémio máximo atribuído pela Confraria, salientou o orgulho sentido por receber uma distinção “numa competição que reuniu empresa e nomes tão distintos”, com um vinho produzindo da Quinta da Aguieira, em Águeda, propriedade da Aveleda vai para 12 anos.
Reconhecendo a importância do concurso, sublinhou o mérito de ser um vinho branco a receber o prémio mais elevado, prova de que o país e a Bairrada têm condições para produzir vinhos brancos de grande qualidade, sem nunca descurar os cuidados a ter na vinha.

Prémios
Vinhos Brancos
Grande Medalha de Ouro e Medalha de Ouro: Quinta da Aveleda
Medalha de Prata: Adega Coop. Mealhada, Caves São João, Caves Primavera, Soc. Agrícola e Comercial dos Vinhos Messias, Quinta dos Abibes, Casa de Sarmento, Quinta da Mata Fidalga
Vinhos Rosados
Medalha de Prata: Aliança – Vinhos de Portugal
Vinhos Tintos
Medalha de Ouro: Caves São João, Aliança – Vinhos de Portugal e Quinta dos Abibes
Medalha de Prata: Caves Primavera, Soc. Agrícola e Comercial dos Vinhos Messias, Quinta da Aveleda, Casa de Sarmento, Quinta da Mata Fidalga

Catarina Cerca