Enguia da Ria, cara e rara, à espera de certificação

A enguia da Ria de Aveiro, outrora abundante e integrante da dieta popular, é hoje um “petisco” caro e raro, mas mesmo assim há restaurantes que a servem sem ter mãos a medir. Dizem os entendidos que a enguia não é toda igual: a...

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