A Direcção Regional de Agricultura e Pescas do Centro promove, de 6 a 10 de Setembro, no auditório da Estação Vitivinícola da Bairrada, em Anadia, o 104.º curso intensivo de vinificação, que constará de palestras teóricas, práticas de laboratório e visita a uma adega.
O curso abordará temas como: a composição das uvas e do mosto; a maturação da uva e do seu controlo; a análise dos mostos; a adega – sua concepção e respectivos equipamentos; as fermentações alcoólicas e maloláctica; o controlo da temperatura de fermentação e as técnicas de vinificação.
As sessões iniciar-se-ão, todos os dias, por volta das 9h30.
Os trabalhos da parte da tarde poderão prolongar-se pelo tempo julgado necessário, que poderá ir até às 18h.
A inscrição no curso, que é gratuita, está aberta a todos os viticultores e outros agentes da fileira vitivinícola.