Ingredientes:
1,5 dl de leite
1/2 c. (sobremesa) de manteiga
1 pau de canela
2 cascas de limão
100 g de arroz carolino
3 dl de água
Uma pitada de sal
100 g de açúcar
3 gemas
Preparação
Aqueça o leite com a manteiga, o pau de canela e as cascas de limão.
Leve a cozer o arroz em água temperada de sal e, assim que evaporar, adicione o leite quente. Deixe cozinhar em lume brando mas sem deixar que o arroz se desfaça.
Junte o açúcar e deixe ferver lentamente durante alguns minutos. Retire do lume e acrescente as gemas ligeiramente batidas em fio, mexendo sempre. Leve novamente a lume brando, sem parar de mexer, até ficar cremoso.
Distribua o arroz doce pelas tacinhas e polvilhe com canela.
