Ingredientes:
1300 g de queijo fresco
1 raminho de manjericão picado
100 g de farinha de arroz
100 g de farinha de trigo
1 c. (sopa) de manteiga
3 ovos
300 g de molho de tomate
1 dl de vinho branco
1 c (sopa) de oregãos secos
Salsa picada
Sal, pimenta e azeite q.b.
Bata o queijo com o manjericão, sal e pimenta. Reserve. Misture as farinhas com a manteiga, tempere com sal e pimenta e adicione os ovos. Amasse bem. Estenda-a até obter uma espessura fina em forma retangular. Coloque pequenas porções do preparado de queijo ao longo do mesmo e dobre-o. Corte em quadrados. Coza os ravióis em água com sal, pimenta e um fio de azeite. Ferva o molho de tomate com o vinho e os oregãos. Tempere com sal e pimenta e polvilhe com salsa picada.
