Ingredientes:
12 cannelloni
0,5 dl de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
1 tomate
1 folha de louro
2 c (sopa) de polpa de tomate
400 g de carne de vaca picada
1 c (sopa) de oregãos
1 dl de vinho branco
2 dl de água
100 g de cogumelos
Molho de tomate:
0,5 dl de azeite
4 dentes de alho
1 cebola
2 tomates
1 folha de louro
1 c (sopa) de polpa de tomate
0,5 dl de água
Molho bechamel:
40 g de manteiga
50 g de farinha
0,5 l de leite
sal, pimenta e noz moscada q.b.
Leve um tacho ao lume com o azeite, refogue a cebola, os alhos e o tomate. Adicione o louro, a polpa e a carne. Tempere com oregãos, sal e pimenta. Verta o vinho, a água e adicione os cogumelos picados. Deixe estufar durante 30 minutos.
Para o molho de tomate refogue todos os ingredientes, tempere com sal e pimenta, junte a água e deixe apurar lentamente por cerca de 20 min. Retire do fogo e reduza a puré.
Para o molho bechamel leve um tacho ao lume com a manteiga. Quando estiver derretida junte a farinha e mexa até formar uma pasta. Adicione aos poucos o leite, sem deixar de mexer até obter um creme liso. Tempere de sal, pimenta e noz-moscada.
Coza os cannelloni em água temperada com sal.
Coloque o preparado da carne num saco de pasteleiro e recheie os cannelloni. Coloque num pirex o molho de tomate, sobreponha os cannelloni e, por último, deite o molho bechamel.
Polvilhe com queijo (opcional). Leve ao forno bem quente até ficarem gratinados.
