Ingredientes
750 g de carne de porco
Sal, pimenta e colorau q.b.
1 folha de louro
2 dentes de alho
1,5 dl de vinho branco
1.500 kg de castanhas
50 g de banha
1 limão ou laranja
Corte a carne em pedacinhos, tempere-a com sal, pimenta, colorau, a folha de louro, os dentes de alho picados e o vinho branco e deixe repousar 1 hora.
Entretanto, golpeie as castanhas, coza-as em água temperada com sal. Depois de cozidas pele-as com cuidado.
Num tacho, leve a banha a aquecer, junte-lhe a carne escorrida e vá mexendo de vez em quando até alourar.
Adicione depois as castanhas, envolva bem e sirva com gomos de limão ou laranja.
