Ingredientes:
2 chávenas (de chá) de água
1 casca de limão
1 c. (de sopa) de manteiga
2 chávenas de chá de farinha
Sal e farinha q.b.
Recheio
Sal, pimenta, farinha, ovo batido
e pão ralado
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
50 g de manteiga
2 latas de atum
2 c. (sopa) de farinha
1,5 dl. de leite
1 raminho de salsa
Óleo para fritar
Prepare a massa: Leve ao lume a água com uma pitada de sal, a casca de limão e a manteiga. Assim que a água começar a ferver, junte-lhe a farinha de uma só vez. Mexa sempre, com o auxílio de uma colher, até a massa se despegar do tacho. Depois de arrefecer, amasse bem, até ficar uniforme.
Recheio: Pique a cebola, os dentes de alho e refogue-os na manteiga. Junte o atum escorrido e tempere com sal e pimenta. Acrescente a farinha, a salsa picada e regue com o leite e envolva até obter um creme.
Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte retângulos. Coloque pequenas porções do preparado de atum no centro. Dobre a massa, pressione o rebordo e recorte-a, formando meias-luas.
Passe os rissóis por farinha, ovo batido e pão ralado; frite-os em óleo bem quente. Bom apetite!
